Kreuzallergien
Ein herzhafter Biss in den Apfel und schon kribbelt es am Gaumen oder im Rachen? Dann könnte die Ursache eine allergische Reaktion als Folge einer Pollenallergie sein – die sogenannte Kreuzallergie. Der ähnliche Aufbau von Eiweissstrukturen in Pollen-Allergenen und Nahrungsmittel-Allergenen kann dazu führen, dass das sensibilisierte Immunsystem in beiden Fällen eine allergische Reaktion auslöst. Etwa jeder zweite Pollenallergiker ist davon betroffen.
Beispiele für mögliche Kreuzreaktionen finden Sie in den folgenden Tabellen:
Kreuzallergien mit Pollen
Kreuzallergien mit Nahrungsmitteln
Gut zu wissen
Kreuzallergien treten in der akuten Pollensaison meist besonders stark auf. Hingegen kann die Verträglichkeit von Nahrungsmitteln in der pollenfreien Zeit deutlich besser sein und somit auf eine Karenzkost (Vermeidung von Lebensmitteln bzw. Inhaltsstoffen, die eine Allergie auslösen) verzichtet werden.
Einige Obst- und Gemüsesorten können durch Erhitzen oder Schälen verträglicher werden, da allergieauslösende Stoffe zerstört werden (z. B. Apfelkuchen).
